Ein Kitz ist das Jungtier der Ziege – der gängige Fachbegriff für das, was beim Schaf das Lamm ist. Kitze werden nach rund 150 Tagen Tragzeit geboren, häufig als Zwillinge oder sogar Drillinge, was bei Ziegen deutlich häufiger vorkommt als bei den meisten Schafrassen.
In den ersten Lebenstagen ist die Aufnahme von Kolostrum (der ersten, abwehrstoffreichen Muttermilch) entscheidend für die Gesundheit des Kitzes – ähnlich wichtig wie beim Lamm. Kitze sind von Geburt an sehr aktiv und neugierig, springen und klettern schon nach wenigen Tagen ausgiebig, was typisch für das Verhalten von Ziegen ist.
Je nach Zuchtziel werden Kitze entweder für die Zucht aufgezogen, als Milchziegen-Nachzucht behalten oder – vor allem männliche Tiere ohne Zuchtwert – zur Mast oder Schlachtung abgegeben.